Tartar de atún fresco con aguacate y helado de wasabi .2016-2017
Ostra en Gele de su agua y huevas de trucha .2016-2017
Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico y huevo de codorniz pogche . 2016-2017
Foie micuit marinado al vino de Sauternes
Foie con higos y nuestra reducción 2007-2017
Ensalada de habas beby jamón Iberico y menta fresca . 2012-2017
Ensaladilla Rusa . 2015
Bacalao desmigado con tomate natural y aceite de oliva Virgen 2014-2016
Xato Can ROIG .2008
Mejillones en salsa romesco 2008
Anchoas del Cantabrico con piparras y ajos fritos, 2009
Salpicón de marisco 2008
